Vnútornosti

Vnútornosti, ako sú pečeň, srdce, obličky či držky, patria medzi najvýživnejšie druhy mäsa. Obsahujú veľké množstvo kvalitných bielkovín a len malé množstvo tuku, takže dobre zasýtia a zároveň nezaťažujú trávenie. Sú tiež výborným zdrojom vitamínov skupiny B, predovšetkým vitamínu B12 dôležitého pre krvotvorbu a správnu funkciu nervovej sústavy. Výrazná je aj prítomnosť minerálov, najmä železa, zinku, medi a fosforu.

Pri vnútornostiach je však potrebné dbať na striedmosť pre veľmi vysoký obsah vitamínu A, ktorý môže byť vo väčšom množstve pre deti nevhodný, a tiež pre prirodzene vyšší obsah cholesterolu. Preto sa odporúča začínať po ukončenom 10. mesiaci a podávať ich len príležitostne.

Pre prvé zoznámenie je najvhodnejšia pečeň, ktorá má jemnejšiu štruktúru a býva lepšie tolerovaná. Pri príprave je nevyhnutné vnútornosti vždy dokonale tepelne upraviť a rozmixovať na hladké pyré.