Škorica patrí medzi aromatické korenia s výraznou chuťou a vysokým obsahom antioxidantov, najmä polyfenolov, ktoré podporujú obranyschopnosť organizmu a pomáhajú znižovať zápalové procesy v tele. Výživovo je tvorená prevažne sacharidmi, vlákninou a malým množstvom bielkovín a tukov. Vďaka vysokému podielu vlákniny prispieva k dobrému tráveniu a môže pozitívne ovplyvňovať hladinu cukru v krvi aj cholesterol. Do stravy malých detí je vhodné škoricu zaraďovať až po ukončenom prvom roku veku a iba v malých dávkach. Niektoré druhy škorice môžu obsahovať vyššie množstvo kumarínu, ktorý nie je vo väčšom množstve vhodný pre deti, preto je lepšie voliť napríklad cejlónsku škoricu s nízkym obsahom tejto látky. Malá štipka škorice môže príjemne ochutiť kaše, jogurty alebo domáce pečivo.