Čierne a biele korenie
Odkedy môže dieťa čierne a biele korenie?
Čierne korenie možno do jedálnička zaradiť od 1 roka, len v minimálnom množstve a v tepelne upravených jedlách. Čerstvo pomleté nezaťažuje obličky.
Korenie patrí medzi najpoužívanejšie koreniny a existuje v niekoľkých variantoch. Najznámejšie sú čierne a biele korenie. Získava sa zo sušených zrelých plodov a vyznačuje sa výraznejšou, štipľavou chuťou. Oba druhy je vhodné používať vždy čerstvo mleté, pretože sú pre organizmus lepšie stráviteľné a nezaťažujú obličky. V malom množstve môžu priaznivo ovplyvňovať trávenie a podporovať normálnu činnosť nervovej aj dýchacej sústavy.
Z nutričného hľadiska obsahuje čierne korenie najmä vitamín K, vápnik, chróm a železo, zatiaľ čo biele korenie poskytuje vitamín C, kyselinu listovú, vápnik, fosfor, draslík a železo. Do detského jedálnička sa korenie zaraďuje veľmi opatrne: čierne korenie najskôr od 1 roka, a to len v minimálnom množstve a výhradne v tepelne upravených pokrmoch. Biele korenie až od 2 rokov, keďže jeho aróma býva výraznejšia a deti ho môžu horšie tolerovať.
Na bezpečné použitie je vhodné pridávať celé guľôčky korenia do ryže alebo vývarov a pred podávaním ich vždy odstrániť. Mleté formy korenia používajte len symbolicky, aby chuť nebola pre malé deti príliš výrazná.
