Lyofilizované ovocie

Lyofilizované ovocie je ovocie sušené mrazom, ktoré si vďaka šetrnému procesu zachováva takmer všetky vitamíny, minerálne látky aj vlákninu ako čerstvé ovocie. Je zdrojom antioxidantov, vitamínov skupiny B a minerálov, najmä draslíka, horčíka, železa a zinku.

Keďže je z ovocia odstránená voda, dochádza ku koncentrácii prirodzených cukrov – napríklad 100 g lyofilizovaných jahôd zodpovedá približne 1 kg čerstvých. Do jedálnička malých detí je vhodné ho zaradiť až po 1. roku, vždy v malom množstve a v bezpečnej forme, teda rozdrvené alebo pomleté, aby sa predišlo riziku vdýchnutia.

Lyofilizované ovocie neobsahuje pridaný cukor ani konzervačné látky, je ľahké, trvanlivé a môže poslúžiť ako chutná a výživná desiata. Napriek tomu je vhodné strážiť množstvo, keďže pre koncentráciu cukrov môže byť sladšie, než sa zdá.