Lyofilizované ovoce

Lyofilizované ovoce je ovoce sušené mrazem, které si díky šetrnému procesu zachovává téměř všechny vitaminy, minerály i vlákninu jako čerstvá varianta. Patří mezi zdroje antioxidantů, vitaminů skupiny B a minerálních látek, zejména draslíku, hořčíku, železa a zinku.

Jelikož je voda z ovoce odstraněna, dochází ke koncentraci přírodních cukrů – například 100 g lyofilizovaných jahod odpovídá přibližně 1 kg čerstvých. Do jídelníčku malých dětí je vhodné ho zařazovat až po 1. roce, vždy v malém množství a v bezpečné podobě, tedy rozdrcené nebo rozemleté, aby se předešlo riziku udušení.

Lyofilizované ovoce neobsahuje přidané cukry ani konzervanty, je lehké, trvanlivé a může posloužit jako chutná a výživná svačinka. Přesto je dobré hlídat množství, protože kvůli koncentraci cukrů může být pro děti sladší, než se zdá.