Deti a príchute: Prečo si dávať pozor na soľ, cukor a výrazné príchute

Medzi najbežnejšie arómy patria soľ, cukor, rôzne sirupy, umelé sladidlá, zvýrazňovače chuti a arómy. Mnohé z nich sa objavujú aj tam, kde by to rodičia neočakávali — v pečive, obľúbených jogurtoch, obilninách, detských batonoch, kečupe, hotových polievkach a omáčkach. Detská strava je často prekvapivo bohatá na soľ a cukor, aj keď sa snažíme doma variť zdravo. Najmenšie deti majú veľmi citlivé chuťové chute a to, aké chute im ponúkame v prvých mesiacoch a rokoch života, výrazne ovplyvňuje nielen ich zdravie, ale aj to, ako sa budú jesť v budúcnosti.

‍

Soľ a deti

Až do jedného roka by jedlo pre deti nemalo byť vôbec solené. Deti dostávajú potrebné množstvo soli z materského alebo dojčenského mlieka. Aj po prvom roku by sa so soľou malo zaobchádzať veľmi opatrne — ak už solíme, potom len pri varení, aby sa soľ absorbovala a telo ju zvládalo lepšie. Po solení na tanieri sa neodporúča. Je to primárne spôsobené nezrelosťou obličiek, ktoré sa nedokážu vyrovnať s prebytkom soli. Nadmerný príjem soli môže tiež podporiť tvorbu návykov pre veľmi slané jedlá, čo komplikuje prechod detí na prírodné chute.

‍

Koľko soli môžu deti užívať?

• Do 1 roka: bez pridanej soli
• 1—3 roky: max. 2 g denne
• Predškoláci: max. 3 g denne
• Školské deti: cca. 4 g denne

Tip pre rodičov: Varte s kvalitnými olejmi alebo nesoleným maslom a ak používate vývar, siahnite po domácom výrobku alebo bez soli.

‍

Cukor a skrytý cukor

Jednoduché cukry dodajú telu energiu rýchlo, ale iba na krátky čas. Ich vysoký príjem súvisí so zvyšujúcou sa mierou detskej obezity, zubného kazu a iných zdravotných ťažkostí. Skvelým zdrojom jednoduchých cukrov sú všetky rôzne druhy sladkostí, sušienok, tyčinky, ale aj sladené nápoje a sódy.

Veľké množstvo cukru je skryté aj tam, kde by sme to nečakali. Na jeho zistenie nám pomôže dôkladné čítanie obalu a monitorovanie pomeru obsahu sacharidov a cukru. V mnohých výrobkoch sa často nachádzajú ovocné koncentráty, ktoré sú prirodzene bohaté na cukry. Preto je dôležité sledovať údaj „z neho cukry“, čo vám pomôže lepšie posúdiť skutočný obsah zložiek v potravinách. Zároveň vždy berte do úvahy veľkosť deklarovanej porcie a skutočné množstvo, ktoré dieťa skutočne zje.

Zdravšou možnosťou je ponúknuť dieťaťu nesladený čaj, čistú vodu, ovocie alebo domáce pečivo, kde budete sledovať množstvo obsiahnutého cukru. Deti sa učia prirodzenú sladkú chuť postupne, a preto ich nie je potrebné preťažovať syntetickými sladidlami, na ktoré mozog rýchlo rozvíja zvyk.

‍

Zosilňovače chuti, arómy a iné charakteristické zložky

Deti si veľmi rýchlo zvyknú na výrazné túžby, ktoré môžu znížiť ich ochotu jesť prírodné potraviny. Okrem toho instantné omáčky, hotové jedlá a látky zvyšujúce chuť zbytočne zaťažujú ich organizmus. V ranom veku je preto vhodné vyhnúť sa horúcemu koreneniu (chilli, kajenskému koreniu), slaným a sladkým omáčkam, ako je kečup alebo sójová omáčka, a tiež to nepreháňať množstvom čierneho korenia. Častým problémom sú aj umelé farbivá, preto je vhodné vyhnúť sa potravinám, ktoré ich obsahujú, a radšej sa rozhodnúť pre výrobky s prírodnou farbou alebo farbené extrakty z ovocia a zeleniny.

‍

Praktické tipy pre rodičov: Ako bezpečne a chutne ochutiť bylinkami a korením

Korenie bylinkami a jemným korením dodá jedlu chuť a živiny a pomôže deťom naučiť sa širšiu škálu chutí. Môžete začať s vybranými bylinkami od zavedenia príkrmov. Začnite s jemnejšími druhmi, ako je bazalka, tymián, škorica, vanilka alebo výživné droždie. V prípade zmesí korenia vždy skontrolujte, či neobsahujú pridanú soľ.

‍

Prírodné príchute ako najlepšia voľba

Citlivé zaobchádzanie so soľou, cukrom a inými arómami je kľúčom k tomu, aby sa deti naučili jesť prirodzene, s chuťou a bez zbytočného preťaženia organizmu. Počiatočné obdobie je ideálnym časom na vštepenie zdravých návykov a vnímania prírodných chutí pomocou čerstvých surovín, jemných bylín a radosti z objavovania skutočných chutí.

‍