Pri výrobe smotany sa z mlieka oddeľuje tuková zložka, vďaka čomu vzniká výrobok s výrazne vyššou tučnosťou. Podľa typu môže mať smotana približne 10 – 40 % tuku a vďaka svojej krémovej konzistencii sa uplatní v teplých aj studených jedlách. Smotana je zdrojom plnohodnotných bielkovín, tukov a minerálov, ako sú železo, horčík, fosfor či draslík. Obsahuje tiež vitamíny A, D a K, ktorých množstvo sa líši podľa druhu smotany. V detskej kuchyni sa môže objaviť od ukončeného 10. mesiaca. Možno ju využiť na zjemnenie polievok, omáčok, hlavných jedál alebo nátierok. Pri použití sledujte tučnosť a vyberajte variant, ktorý zodpovedá konkrétnemu receptu aj potrebám dieťaťa.