Smetana

Při výrobě smetany se z mléka odděluje tuková složka, díky čemuž vzniká výrobek s výrazně vyšší tučností. Podle typu může mít smetana přibližně 10–40 % tuku a díky své krémové konzistenci se uplatní v teplých i studených jídlech.

Smetana je zdrojem plnohodnotných bílkovin, tuků a minerálů, jako jsou železo, hořčík, fosfor či draslík. Obsahuje také vitaminy A, D a K, jejichž množství se liší podle druhu smetany.

V dětské kuchyni se může objevit od ukončeného 10. měsíce. Lze ji využít ke zjemnění polévek, omáček, hlavních jídel nebo pomazánek. Při použití sledujte tučnost a vybírejte variantu, která odpovídá konkrétnímu receptu i potřebám dítěte.