Chutný krémový špenát

Jemné, krémové a pripravené za 15 minút

Správne pripravený špenát je krásne zelený, voňavý a prekvapivo obľúbený aj u detí, ktoré inak odmietajú „zeleninu“ na tanieri. Kľúčom je krátke tepelné spracovanie na udržanie čerstvéj farby a jemnej chuti. Tento recept je založený na čerstvých listoch detského špenátu alebo klasického listového špenátu.

Odkedy môžem ponúknuť?

Špenát je vhodný od konca 1 roka, pretože obsahuje vyššie množstvo dusičnanov a často sa kombinuje s vajcami alebo mliečnymi výrobkami. Pre najmenšie deti odporúčame zmiešať špenát do jemného pyré bez cesnaku.

Postup

Na masle jemne nakrájanú cibuľu opečte so štipkou soli, aby zmäkla, potom zvýšte teplotu, nalejte smotanu a nechajte minútu intenzívne bublinkovať, kým mierne nezhustne. Znížte teplotu na stredný oheň a pridajte špenát po dávkach za stáleho miešania, kým sa listy nezapracujú (približne 2–3 minúty), potom zvýšte teplotu a rýchlo odparte vodu, ktorú špenát nechá dovnútra, aby sa zachovala farba. Nakoniec pridajte rozdrvený cesnak alebo soľ podľa veku dieťaťa a všetko krátko uvarte.

S čím podávať špenát?

Špenát môžete podávať s rôznymi obľúbenými prílohami, najčastejšie s varenými zemiakmi. Skvele chutí aj s volským okom alebo vajcom uvareným natvrdo, a ak chcete trochu tradičnejší obed, podávajte so zemiakovými knedľami. Pre staršie deti si môžete vybrať zemiakové halušky alebo cestoviny. Ak pripravujete obed pre celú rodinu, dopĺňte ho pečeným mäsom, prírodným plátkom alebo jemnými bravčovými drobami.

TIP pre rodičov: Pre jemnejšie zahusťovanie môžete použiť bešamel. Ak chcete pripraviť špenát úplne bez smotany, skvele poslúži aj lyžica včerajšej zahustenej mäsovej šťavy. Špenát vždy podávajte ihneď po varení, aby si zachoval čerstvú zelenú farbu. Pre jednu detskú porciu spočítajte najmenej 100 g čerstvých listov, pretože počas tepelného spracovania výrazne znížia svoj objem.