Chutný smetanový špenát
Správně připravený špenát je krásně zelený, voňavý a překvapivě oblíbený i u dětí, které jinak „zelené" na talíři odmítají. Klíčem je krátká tepelná úprava, aby se zachovala svěží barva i jemná chuť. Tento recept vychází z čerstvých listů baby špenátu nebo klasického listového špenátu. Špenát je vhodný od ukončeného 1 roku, protože obsahuje vyšší množství dusičnanů a často se kombinuje s vejcem či mléčnými výrobky. Nejmenším dětem doporučujeme špenát rozmixovat do jemného pyré bez česneku.
Postup
Krok 1
Na másle orestujte najemno nakrájenou cibulku se špetkou soli, dokud nezměkne a nezesklovatí.
Krok 2
Zvyšte teplotu, přilijte smetanu a nechte ji minutu prudce probublat, až lehce zhoustne.
Krok 3
Snižte teplotu na střední stupeň a přidávejte špenát po dávkách. Míchejte, dokud listy nezavadnou (cca 2 minuty).
Krok 4
Poté teplotu opět zvyšte a rychle odpařte vodu, kterou špenát pustil, aby si zachoval svěží barvu.
Krok 5
Nakonec přidejte rozetřený česnek, případně sůl podle věku dítěte, a krátce vše provařte.
S čím špenát podávat?
Špenát skvěle chutná s vařenými bramborami, volským okem nebo vajíčkem natvrdo. Pro tradičnější oběd ho podávejte s bramborovým knedlíkem, větší děti ocení bramborové noky či těstoviny. Pokud vaříte pro celou rodinu, doplňte ho pečeným masem, přírodním plátkem nebo jemnými vepřovými výpečky.
TIP pro rodiče: Pro jemnější zahuštění můžete použít bešamel. Chcete špenát úplně bez smetany? Skvěle poslouží i lžíce zahuštěné masové šťávy. Špenát podávejte vždy hned po dovaření, aby si udržel zelenou barvu. Na jednu dětskou porci počítejte alespoň 100 g čerstvých listů, protože při tepelné úpravě výrazně zmenší svůj objem.
Mohlo by vás také zajímat
Tuňákové domácí tortilly
Měkké tortilly plněné svěží tuňákovou náplní jsou skvělou volbou pro rychlou a výživnou svačinu. Kombinace kvalitního tuňáka, čerstvé zeleniny a jemného dresinku vytváří chuťově vyváženou pochoutku, kterou děti milují. Tuňák je bohatým zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin, které jsou důležité pro správný vývoj mozku. Toto jídlo je neuvěřitelně univerzální – hodí se jako vydatná svačina do školky či na výlet, ale klidně může nahradit i rychlý oběd nebo lehkou večeři, když nemáte čas na dlouhé vaření.
Ovocná přesnídávka s hruškou, meruňkou a banánem
Hravá ovocná kombinace, která spojuje šťavnatost hrušek, plnou chuť meruněk a jemnost banánu. Tato přesnídávka je ideální pro děti, které mají rády sladší druhy ovoce, a díky hladké konzistenci se hodí také do jogurtů a kaší. Hrušky jsou navíc známé svou jemností a snadnou stravitelností, meruňky přinášejí vitamín A důležitý pro zdravý zrak a banán dodává energii a příjemnou krémovost. Tohle pyré je zkrátka skvělou volbou pro období zavádění příkrmů, kdy chcete miminku nabídnout pestrou paletu chutí.