Okurka se může v dětském jídelníčku objevit od ukončeného 8. měsíce, ale není vhodná jako úplně první příkrm. Má sice jen málo výživových látek, přesto může stravu příjemně osvěžit – je totiž tvořena z velké části vodou a umí tak částečně podpořit pitný režim. Vláknina okurky se nachází hlavně ve slupce, kterou malým dětem nepodáváme, proto je dobré okurku vždy oloupat. V salátové okurce najdete malé množství vitaminů A, K a C, a také draslík. Díky vysokému podílu vody může být pro některé děti hůře stravitelná a u citlivějších bříšek může vyvolávat nadýmání. Pro začátek je nejlepší okurku jemně nastrouhat, aby byla lehce stravitelná. Starším dětem ji můžete nabídnout i nakrájenou na malé měkké kousky, které se budou učit samostatně kousat. Hodí se do zeleninových smoothie, k přípravě jogurtového tzatziki (bez soli) nebo ji můžete vymačkat do vody jako osvěžující nápoj. Není potřeba ji solit ani jinak dochucovat.